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孩子不愛吃蔬菜？法媒推薦5大妙招解決挑食問題
您是否還在為孩子挑食而煩惱呢?法國《費加羅夫人》為您帶來5個妙招，完美解決孩子挑食問題，讓您的孩子愛上蔬菜。
西蘭花、紅菜頭、圓白菜、蔥……這些都是富含營養元素、有益于人體健康的蔬菜，也是最為幼兒所“唾棄”的蔬菜。孩子們也許不喜歡吃蔬菜，但他們卻對烹飪充滿熱情。專業營養師阿涅絲•密涅歐娜可(Agnès Mignonac)介紹，孩子們通常更加青睞、也愿意品嘗那些由他們親手采摘或烹飪的蔬菜。采購食材、清洗蔬果、準備面團、制作丸子、清洗餐具……這些都是孩子能夠勝任并且可以提高用餐積極性的工作。除此之外，食物的“賣相”也十分重要，色香味俱全的食物更能引起食欲�？偟膩碚f，解決孩子挑食問題的關鍵在于吸引孩子注意力并激發其好奇心。
增加食物趣味性
著名插畫家海洛伊絲•莫海樂(Héloïse Maurel)建議增加食物的趣味性，如將食品做成簡單的動物和笑臉形狀，無需過多精力便可輕松吸引孩子們的注意力。一個牛油果、一小塊長面包、幾根小蔥便能拼出一把“可食用吉他”。在這方面，莫海樂女士不斷創新、探索新的菜式。據介紹，她曾邀請孩子們從小西葫蘆湯中釣取蒜香面包丁，孩子們都熱衷于這項活動。密涅歐娜可女士指出，孩子們喜歡發明創造，增加食物趣味性可以調動孩子們的積極性，激發創造性和藝術細胞。
可利用食物：
• 干果充當動物的眼睛和鼻子
• 鮮奶酪用于粘合食材
• 長面包和薄餅充當手臂和腿
• 圣女果用于調和色彩
• 西紅柿、甜椒、小西葫蘆掏空后可充當容器
時間得當
密涅歐娜可女士建議，應在用餐前——也就是孩子們很饑餓的時候——鼓勵他們吃蔬菜，避免在用餐快結束時才將蔬菜端上桌。
注重搭配，量小類多
另一個引起孩子食欲的小竅門就是多種食物的搭配。即便對于成年人來講，一盤種類豐富、配色鮮艷、造型新穎的蔬菜也比一鍋單調的小西葫蘆看起來可口。在搭配合理的情況下，就算是不愛吃蔬菜的孩子也會多少吃一些，避免浪費。密涅歐娜可女士還建議，對于諸如胡蘿卜、圣女果、小塊的卷心菜、圓菜頭等蔬菜，我們可以鼓勵孩子用手拿著吃。食用蘑菇等菌類時還可以搭配一些醬油、鷹嘴豆調味醬或塔查吉基醬(注：希臘飲食文化中的一種醬料，通常由希臘式優格和黃瓜、大蒜、鹽、橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿制成。)
搭配佐餐小食品
為增加食物趣味性，兩位專家提倡配備佐餐小食品，比如做胡蘿卜和黃瓜冰淇淋時搭配一些雪糕棒和甜椒。增進孩子食欲的方法多種多樣，想象力即為最大生產力。
蔬菜同其他食品的有機結合
將蔬菜藏到食物中去!制作瑪格麗塔披薩時加入幾片烤茄子，制作奶酪漢堡時放入一些蘑菇，美味又健康，何樂而不為?專家建議，烹飪過程中要學會跳出常規、另辟蹊徑�？嘬谋�、胡蘿卜布丁、蔬菜蛋糕、菠菜煎餅……這些食品美味且富含營養，是解決孩子挑食問題的一大利器�？靵碓囋嚢�!